Подарочный Набор из Трёх колбас от компании JOSELITO

Набор из самых популярных испанских колбас от ведущего производителя европейских деликатесов JOSELITO. В набор входят: САЛЬЧИЧОН — это название сыро-копченой испанской колбасы. Главное отличие сальчичона от прочих сырокопченых колбас состоит в том, что поверх оболочки у этого сорта образуется тонкий слой плесени. Основные инградиенты, входящие в состав классического испанского сальчичона это свинина, бекон, черный перец, мускатный орех. Свиное мясо нарезется крупными кусками, солится(3,5% от массы мяса) и выдерживается при 0град в течении суток. Далее пропускается через мясорубку с добавлением остальных продуктов. Полученной массой заполняется оболочка, завязывается шпагатом и подвешивается в сухом прохладном проветриваемом помещении примерно на 1 месяц. ЧОРИЗО -это рубленное мясо из исключительной свинины высшего сорта с морской солью, черным перцем, чесноком и сахаром в натуральной оболочке, прошедшее процесс сушки и дозревания. Имеет характерный красный оттенок и особый аромат и вкус. На срезе рубленное мясо имеет особый блеск, благодаря жировым прослойкам, характерным для свиней, откормленных на свободе. ЛОМО переводится как «хребет, спинная часть туши». Свинки для этого используются те же самые, что и для приготовления Иберийского Хамона — щетинистые и с черными ножками. Ломо готовят из целого куска мяса, в отличие от мелко рубленных чоризо, сальчичона. Куски вырезки вначале густо натираются смесью, состоящей из оливкового масла, соли, душистых трав, специй, таких как орегано, мускатный орех, пиментон. Затем мясо вывешивают вялиться в течение трёх и более месяцев. Получившийся продукт обычно подают в качестве закуски, тонко нарезанный. Структура мяса внешне похожа на мрамор, с тонкими прожилками жира, имеет густой красный цвет и настолько нежное, что буквально тает во рту.