Гудбрандсдален

Гудбрандсдален — это традиционный норвежский коричневый сыр (брюност), изготавливаемый из коровьей сыворотки, сливок, коровьего молока и небольшого количества козьего молока, что придает ему сладковатый карамельный вкус и плотную, слегка упругую текстуру. При приготовлении молоко несколько часов вываривают, чтобы сахара в нем карамелизировались, придавая сыру характерный янтарный цвет и вкус, напоминающий вареное сгущенное молоко. Его едят в тонких ломтиках с ржаным хлебом, тостами, вафлями или используют в кулинарии для придания аромата.